Η Αναστασία Αμανατίδου γεννήθηκε κι έζησε για πολλά χρόνια στη Θεσσαλονίκη. Αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή (ΑΠΘ) κι εργάστηκε ως δικηγόρος. Απέκτησε το μεταπτυχιακό της δίπλωμα στο “Δίκαιο της Τέχνης και Πολιτιστική Διαχείριση”(Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος) και στα πλαίσια αυτού συμμετείχε ως επιμελήτρια και πολιτιστική διαμεσολαβήτρια σε εικαστικές εκθέσεις. Έχει εργαστεί ως project manager στον πολιτιστικό οργανισμό Public Art Lab στο Βερολίνο, ενώ στα πλαίσια αυτού έχει ασχοληθεί πιο ειδικά και με την επιμέλεια εκθέσεων που συνδυάζουν στοιχεία τέχνης κι επιστήμης. Αποφοίτησε, ακόμη, από το τμήμα Ιστορίας και Θεωρίας της Τέχνης(Ανώτατη Σχολή Καλών Τεχνών) κι εργάστηκε ως δικηγόρος σε ζητήματα Δικαίου της Τέχνης και Πνευματικών Δικαιωμάτων. Έχει συμμετάσχει εθελοντικά στη διοργάνωση πολλών διεθνών καλλιτεχνικών φεστιβάλ όπως TOA(Tech Open Air) στο Βερολίνο, ADAF( Athens Digital Art Festival) στην Αθήνα κ.α.